Обзор лучшего мороженого на 2021 год

Популярный десерт, вкус которого знаком нам с детства, сегодня выпускают в разных видах и формах, с любыми, даже самыми неожиданными, наполнителями и разных размеров, ассортимент постоянно расширяется, и появляются новинки. Трудно найти человека, который не любит мороженое, ведь выбор этого лакомства на рынке способен удовлетворить самый искушенный вкус. Редакция сайта , основываясь на отзывах покупателей, подготовила рейтинг лучших марок мороженого на 2021 год.

История возникновения

По данным и свидетельствам археологов, историков и ученых, это лакомство, пусть еще и не в современном виде, было известно еще 5000 лет назад.  Древние китайцы перемешивали фрукты со льдом, а для императора и его приближенных в блюдо добавляли молоко. В Древней Греции и Древнем Риме существовали специальные ледники для заморозки различных продуктов, которые становились желанной едой в знойную погоду. В услужении Александра Македонского существовали специальные добытчики снега с горных склонов – быстрые бегуны должны были доставлять снег, не дав ему растаять. Сам Гиппократ считал, что замороженные фрукты приобретают особые ценные свойства и они являются полезными.

Считается, что европейцы познакомились с этим продуктом благодаря путешественнику Марко Поло, который завез рецепты приготовления в Европу. Но доступно это лакомство было только богатым и знатным людям, потому что рецепт держался в тайне, за разглашение которой грозила смертная казнь.

Франция оценила по достоинству приданое Екатерины Медичи в виде рецепта приготовления мороженого. В его ингредиентах значились апельсины и лимоны, а сам он стоил очень дорого. Топовых лучших поваров обучали искусству, и богатые вельможи очень ценили такой персонал и всячески оберегали его от посягательств своих друзей, которые тоже стремились заполучить мастера по приготовлению наивкуснейшего таинственного десерта.

Более широкие возможности по экспериментированию с рецептурой и усовершенствованию вкусовых качеств появились в связи со знакомством европейцев с сахаром и шоколадом, завезенным из Нового Света.

Первый рецепт, доступный всем желающим, был напечатан в 1718 году в кулинарной книге Мэри Илз в Лондоне. Наполеон, даже находясь в изгнании на острове Святой Елены, не смог изменить своим привычкам и продолжал наслаждаться любимым вкусом.

Все дворы единодушно отдали пальму первенства среди десертов именно мороженому.

Новатор и экспериментатор во всем, Петр I привез мороженое, вместе с кофе и шоколадом, на Родину.

Такое изобретение, как эскимо на палочке («эскимосский пирожок»), принадлежит гражданину Америки Христиану Нильсену. Удобство такой формы оценили и в СССР, и с 1937 года было налажено ручное производство этого продукта, а спустя 10 лет было запущены уже промышленные линии.

Какие бывают виды

По консистенции и технологии производства выделяют:

•  мягкий;
•  закаленный.

Изделие первого вида можно приобрести в кафе – оно идет на развес. Отличие заключается в том, что оно имеет маленький срок хранения, так как этап закаливания не проходит. В магазинах продается закаленный продукт, технология производства которого включает стадии подготовки смеси, фрезерования, расфасовки и закаливания. Срок хранения этого вида гораздо больше.

По составу (в зависимости от массовой доли жира):

• Пломбир – с самой высокой долей жира (от 12 до 20%), но и самый вкусный и популярный вид. В состав также входят сливки, цельное молоко, сахар, яйца, могут быть добавлены ягоды, какао или другие наполнители.
• Сливочное – менее калорийное, чем пломбир, максимальная жирность – 11,5%, в основе приготовления – сливки.
•  Молочное – с небольшим количеством молочного жира (от 0,5 до 7,5%) и сахара (до 15,5%).
• С заменителем молочного жира – продукт на основе кокосового и пальмового масла.
• Кисломолочное – на основе микрофлоры кефирных грибков, обладает профилактическими и лечебными свойствами.
• Сорбет  — без сливок и животных жиров и с минимальным количеством сахара.
• Фруктовый лед –  твердое нежирное, но, вместе с тем, высококалорийное из-за большого количества сахара в нем. В составе много фруктового или ягодного сока.

По типу фасовки:

• Крупнофасованное – торты и рулеты, которые продаются в специальных лотках.
• Мелкофасованное – мороженое в стаканчиках (пластиковых, бумажных, вафельных), вафельных рожках и трубочках, брикетах и эскимо.

По вкусу – неограниченное число разновидностей продукта, включая очень необычные и экзотические – с луком, беконом или водорослями. Но самые популярные модели с  традиционными вкусами:

• крем-брюле;
• шоколадное;
• ванильное;
• ягодное;
• фруктовое.

По типу приготовления и месту изготовления:

• для массового употребления (изготавливается на производстве);
• домашнее;
• авторское (по рецептам кулинаров).

Критерии выбора

Чтобы не совершить ошибки при выборе, нужно внимательно читать описание на этикетке.

На что следует обратить внимание? На соотношение ингредиентов в составе мороженого и выбирать его, учитывая индивидуальные предпочтения и особенности.

• Для людей, сидящих на диете, подойдет вариант с меньшим содержанием жира – менее калорийные молочные сорта. А вот для спортсменов жирорастворимые витамины в составе пломбира окажут больше пользы.
• Стабилизаторы и эмульгаторы – незаменимые элементы, обеспечивающие поддержку формы изделия. Но лучше выбирать изделие с минимальным их содержанием и предпочесть фруктовый или ягодный наполнитель или шоколад.
• Пальмовое масло абсолютно не содержит полезных веществ для организма, но используется по причине его низкой стоимости. По возможности, лучше вообще его избегать или стремиться к покупке с минимальным его содержанием.
• Модель с саломасом, содержащим опасные транс-изомеры, к покупке не рекомендуется.
• Замена цельного молока сухим молоком или сливками допустима по ГОСТу, опасности и вреда это не принесет.
• Кокосовое масло, которое можно найти во всех видах мороженого, придает ему нежность и воздушность. Кроме того, оно содержит витамин С, но не содержит холестерин.
• Е-добавки различаются по безопасности. К вредным, вызывающим проблемы с пищеварением и аллергию, относятся каррагинан (Е407 ),  карбоксиметилцеллюлоза (Е466), соевый лецитин (Е476).

Общие рекомендации, какой товар лучше купить:

• Покупать следует продукцию ГОСТ. Пометка ТУ (технические условия) не является гарантией безопасности продукта.
• Вес компонентов в составе должен быть указан в граммах.
• Изделие должно иметь ровный цвет (не чисто белый), без сгустков. В противном случае, технология производства была нарушена и ингредиенты не были перемешаны правильно
• В шоколадном мороженом содержание шоколада – не менее 6%, какао – не менее 2,5%.
• В ореховом – около 10% орехов.
• Из стабилизаторов наиболее безопасны натуральные, например, желатин.
• Глазурь не должна отваливаться от изделия, иметь белый налет, свидетельствующий об использовании некачественных компонентов или нарушении технологии.
• Внимательно рассмотрите упаковку. Лучше не покупать мороженое, если она деформирована.
• Яркость и неестественность цветов моделей с плодово-ягодными добавками сигнализирует о переизбытке красителей в составе.
• Мороженое в деформированной упаковке отложите в сторону – скорее всего, были нарушены условия хранения товара.

Функционал

В целом, правильно выбранное мороженое может доставить не только наслаждение вкусом, но и принести пользу.

1. Неторопливое медленное употребление постепенно закаляет слизистую оболочку горла.
2. Полезные свойства молока сохраняются в мороженом, витамины групп В, А, Д, Е выполняют свои основные функции и улучшают зрение и состояние кожи, борются со старением и сердечными заболеваниями, спасают от депрессии и нормализуют сон. Кроме того, в готовом продукте содержатся кальций, железо, магний и фосфор.
3. По сравнению с обычным тортом, это лакомство намного проигрывает в количестве содержания жиров и сахара и является менее калорийным, но более легкоусвояемым.

Советы для употребления мороженого детьми:

1. До 3 лет малышам не рекомендовано употребление продукта из-за неподготовленной ферментной системы для содержащегося в нем количества сахара и молочного белка.
2. Дети очень любят это лакомство, поэтому не стоит искушать их покупкой на улице – они облизывают пальцы, что может стать причиной кишечной инфекции.
3. Для детей, имеющим проблемы с ожирением, ЖКТ и диабетом, продукт противопоказан.
4. До 7-летнего возраста ребенка, отдайте предпочтение натуральному мороженому без каких-либо добавок.
5. Часто болеющим нельзя употреблять фруктовый лед и замороженный десерт – дайте ему немного подтаять. Учите ребенка употреблять мороженое медленно, не откусывая.
6. Врачи не рекомендуют угощать ребенка мороженым чаще трех раз в неделю.

Мороженое своими руками в домашних условиях

Можно ли самостоятельно приготовить этот изысканный десерт? Сегодня существует множество рецептов и технологий,  простых, и сложных, вручную или с применением специального оборудования. Предлагаем несложный способ, как быстро можно приготовить в домашних условиях вкусное и питательное лакомство

Необходимые продукты:

• сливки – 500 мл (жирность не менее 30%);
• сгущенка – 200 гр;
• ванильный сахар – 16 гр.

Пошаговая инструкция приготовления

• Взбейте с помощью миксера сливки с ванильным сахаром в предварительно охлажденной емкости, увеличивая скорость взбивания. Можно добавить немного загустителя, если процесс не удается. Если полученная масса не выливается из перевернутой посуды – цель достигнута.
• Убавьте скорость взбивания и добавьте сгущенку (в 3 этапа), постоянно перемешивая, до получения воздушной ровной смеси.
• Переложите массу в пластиковую емкость или распределите по формочкам и закройте пищевой пленкой.
• Оставьте изделие на 10 часов в морозилке, а после наслаждайтесь нежным вкусом домашнего пломбира.
• Можно использовать добавки, например, банан. Тогда вы получите пломбир с банановым вкусом.

Топовые лучшие виды мороженого

Пломбир

Nestle 48 копеек

Торговая марка Nestle давно известна на рынке как производитель лучших лакомств, отвечающих всем параметрам ГОСТа. Представленная модель не является исключением: в составе отсутствуют консерванты, красители, жиры растительного происхождения, а вкус и запах отменный. Форма выпуска отличается разнообразием – пластиковый контейнер, стаканчик, порция в упаковке. Стоимость самой крупной фасовки —  450 г в контейнере – от 390 рублей.

Nestle 48 копеек

Достоинства:

Недостатки:

  Инмарко Золотой стандарт черника

Производитель – Инмарко, продукт изготавливается в Тульской области. Несмотря на то, что производится мороженое согласно ТУ, качество остается на высоте – безопасный и натуральный состав, отличный вкус. Цельное молоко в основе приготовления насыщает продукт витаминами, приносящими пользу здоровью, а черничный джем благоприятно отразится на функции зрения. Средняя жирность – 10,7%. Форма выпуска разнообразная – от порций в вафельном стаканчике до полкило нежной массы в контейнере стоимостью от 350 руб.

Инмарко Золотой стандарт черника

Достоинства:

Недостатки:

Айсберри Филевский пломбир

Известная марка Айсберри радует качеством своей продукцией и имеет своих постоянных поклонников. Изготавливается с соблюдением всех требований ГОСТа, поэтому абсолютно безопасна даже для детей. Пломбир нежной консистенции равномерного цвета покрыт шоколадной глазурью и расфасован в хрустящие вафельные стаканчики. Один стаканчик весом 60 граммов стоит от 60 рублей.

Айсберри Филевский пломбир

Достоинства:

Недостатки:

Сливочное

Tim&Tim  Розмариновое сливочное

Продукт фирмы Tim&Tim удивит экзотическим и необычным сочетанием розмарина с апельсином и печенья со вкусом ямайского перца, а также голубым цветом, который получается благодаря водоросли спирулине, содержащей массу полезных веществ. Вес изделия – 400 граммов, расфасованных в пластиковое ведро. Средняя цена – от 550 рублей

Tim&Tim  Розмариновое сливочное

Достоинства:

Недостатки:

Baskin Robbins Сливочное миндально-фисташковое

600 граммов лакомства от Baskin Robbins в ведре из пластика хватит на большую компанию и всем придется по вкусу. Нежная масса с орехами утолит жажду и голод, а 100 г мороженого содержат всего 270 кКал. Стоит удовольствие от 680 рублей.

Baskin Robbins Сливочное миндально-фисташковое

Достоинства:

Недостатки:

  Carte D’or фисташки

Производитель Инмарко представляет вкуснейший десерт нежной мягкой консистенции с фисташковым вкусом и ароматом и кусочками орешков. 475 кг лакомства в пластиковой упаковке можно купить за 480 рублей.

 Carte D’or фисташки

Достоинства:

Недостатки:

Молочное

  O12 кокосовое

Низкокалорийный продукт (136 ккал) не повредит диете, но доставит огромное удовольствие благодаря тонкому кокосовому вкусу и охлаждающему действию. Кроме того, в этой модели много белка и витаминов, а сахара, ароматизаторов и консерваторов не содержится. Стоимость 70-граммовой порции – 150 рублей.

O12 кокосовое

Достоинства:

Недостатки:

  M&M’s с арахисом

Торговая марка M&M’s предлагает аналог своих знаменитых, всеми любимых драже, в виде мороженого на палочке с шоколадной глазурью с ореховой крошкой и кусочками драже и орешков. Порция весом 63 грамма стоит от 100 рублей.

M&M’s с арахисом

Достоинства:

Недостатки:

С заменителем молочного жира

33 пингвина Фундук на рисовом молоке

Полезный продукт марки «33 пингвина» — находка для людей с непереносимостью лактозы, так как производится он на основе рисового молока. Нежирная консистенция, приятный вкус, фундук в составе, витамины – все, что нужно ведущим ЗОЖ и избегающим продуктов животного происхождения. Цена – от 340 рублей.

33 пингвина Фундук на рисовом молоке

Достоинства:

Недостатки:

Кисломолочное

  Tonitto Йогурт натуральный

Итальянская марка изготавливает лакомство из свежайшего молока, сливок с добавлением йогурта. Легкий воздушный десерт с легкой кислинкой освежает в жаркий день и радует вкусом. Стоимость 80-граммовой порции – от 460 рублей.

Tonitto Йогурт натуральный

Достоинства:

Недостатки:

Коровка из Кореновки Мороженое с брусникой

Российское мороженое от «Коровки из Кореновки» со сгущенкой, сливками, йогуртом и пюре из фруктов порадует гурманов сливочно ягодным вкусом, а людей, соблюдающих диету – низкой калорийностью. Средняя цена – от 50 рублей.

Коровка из Кореновки Мороженое с брусникой

Достоинства:

Недостатки:

Сорбет

  Экзо Арбуз-дыня

Пищевой продукт с восхитительным сочетанием всеми любимых дыни с арбузом. Не надо ждать сезона, чтобы окунуться в атмосферу лета, достаточно купить это мороженое с дыней и арбузным соком. В продаже разная фасовка – порционно и ведро 520 граммов, стоимость которого от 490 рублей.

Экзо Арбуз-дыня

Достоинства:

Недостатки:

  Movenpick манго- маракуйя

Совершенно диетическое лакомство, не содержащее жиров и сахара, абсолютно не отразится на фигуре и не добавит лишнего веса – оно состоит из соков и фруктов. Калорийность – всего 132 на 100 г, а жирность – 0,2%. При этом, восхитительный аромат и вкус экзотических фруктов отнесет вас на вершину блаженства. Порадуйте себя на диете, не нарушая ее. Средняя цена – от 900 руб. за 900 граммов сорбета.

Movenpick манго- маракуйя

Достоинства:

Недостатки:

Где купить

Покупка мороженого не является большой проблемой – оно продается в любом магазине. Но если вам нужна какая-то определенная марка, обратитесь в каталог интернет-магазина и сделайте заказ с доставкой на дом. Доставка осуществляется, как правило, очень быстро и с соблюдением всех правил перевозки с использованием холодильных камер, поэтому не стоит беспокоиться о сохранности его внешнего вида и вкусовых качеств. Заказать товар онлайн – отличный способ сделать сюрприз своим близким. Такой неожиданный подарок с доставкой на дом не останется не оцененным по достоинству.

О вкусах не спорят, но всегда полезно узнать отзывы и характеристики товара с точки зрения других покупателей, учесть их опыт и сделать наилучший выбор. Просим вас тоже поделиться своим мнением в комментариях к данной статье.