Выбираем лучшие смеси для домашнего мороженого

Вы устали от одних и тех же вкусов мороженого? И хотите создать что-то действительно уникальное и вкусное? Присмотритесь к смесям для домашнего мороженого. Являетесь ли вы профессиональным шефом или домашним поваром, понимание искусства смешивания имеет решающее значение для создания идеальной порции. В этой статье мы погрузимся в мир смесей для мороженого и исследуем бесконечные возможности вкусов и текстур.

Критерии выбора:

Смесь мороженого — это комбинация ингредиентов, которая создает его уникальный вкус и текстуру. Вот некоторые критерии, которые следует учитывать при выборе:

• Содержание жира в смеси играет решающую роль в текстуре мороженого. Как правило, в десерте от 10 до 16% молочного жира, что придает ему сливочную и гладкую текстуру. Более высокое количество жира может создать еще более кремовую текстуру, но оно также способно сделать продукт тяжелым и жирным.
• Сахар не только придает мороженому сладость, но и помогает контролировать текстуру, предотвращая слишком сильное замерзание. Как правило, в десерте от 14 до 18% сахара, но это количество может варьироваться в зависимости от вкуса.
• Сухие вещества молока влияют на общий вкус и текстуру мороженого. Они помогают создать богатый сливочный вкус и гладкую, бархатистую текстуру. Количество таких компонентов может варьироваться в зависимости от рецепта, но обычно оно составляет около 9-12%.
• Стабилизаторы и эмульгаторы. Эти ингредиенты добавляют в мороженое, чтобы улучшить его текстуру и предотвратить образование кристаллов льда. Они также помогают исключить вероятность расслоения смеси. Обычные стабилизаторы и эмульгаторы включают каррагинан, гуаровую камедь и лецитин.
• Ароматизаторы придают мороженому его неповторимый вкус. Будь то ванильные, шоколадные или клубничные варианты, они должны быть высокого качества и иметь сильный вкус. Натуральные ароматизаторы всегда предпочтительнее искусственных.
• Включения — это дополнительные ингредиенты, которые добавляются в мороженое для придания текстуры и запаха. Это может быть что угодно, от шоколадных чипсов до кусочков фруктов и орехов. Включения должны быть свежими и высокого качества, чтобы обеспечить наилучший вкус и текстуру.

При выборе смесей для мороженого важно учитывать все эти факторы. Хороший продукт имеет сбалансированное количество жира, сахара и сухих веществ молока, чтобы создать кремовую и гладкую текстуру. Стабилизаторы и эмульгаторы помогут улучшить текстуру, а натуральные ароматизаторы и свежие включения придадут восхитительный вкус. Учитывая эти критерии, вы сможете подобрать идеальную смесь для мороженого.

Лучшие смеси для мороженого до 500 рублей

1. С.Пудовъ Мороженое Домашнее Клубничное

Это восхитительное лакомство для всех, кто любит сладкий фруктовый вкус клубники. Смесь выпускается в удобной упаковке по 70 г и идеально подходит для приготовления небольших порций мороженого в домашних условиях. Смесь содержит сахарную пудру, патоку глюкозы, гидрогенизированное растительное масло, молочный белок, сухой клубничный сок, загуститель гуаровой камеди, стабилизаторы (Е472а, Е466), ароматизаторы (клубника, ваниль), лимонную кислоту, пищевую морскую соль и красители (Е124). Стоит отметить, что смесь не содержит консервантов и пальмового масла, что делает ее полезной для тех, кто следит за своим питанием.

Продукт довольно калорийный, 480 ккал на 100 г. Он также содержит 17 г жиров и 78 г углеводов на 100 г, что делает его довольно снисходительным лакомством, однако в нем мало белка, всего 1,5 г на 100 г. Эта смесь производится по СТО 53548590-048-2016, что гарантирует соответствие продукта определенным стандартам качества и безопасности. Продукт имеет срок годности 365 дней, что достаточно долго, но важно хранить его при температуре не выше +25 ºС и относительной влажности не более 70%.

Достоинства:

• Удобный размер упаковки для приготовления небольших порций мороженого в домашних условиях.
• Не содержит консервантов и пальмового масла, что делает продукт полезным для здоровья.
• Производится в соответствии со стандартами изготовления для обеспечения качества и безопасности.
• Длительный срок хранения: 365 дней.

Недостатки:

• Низкое содержание белка.
• Содержит пищевые красители (Е124).

2. Bombbar Манго-Маракуйя

Любители мороженого, которые ищут вкусный и полезный вариант десерта, наверняка будут в восторге от этой смеси для мороженого. Данный продукт с освежающим вкусом манго и маракуйи идеально подходит для тех, кто хочет насладиться вкусным лакомством без ущерба для своего здоровья.

Одна из лучших особенностей этой смеси заключается в том, что она не содержит ГМО или глютена. Это отличная новость для людей с непереносимостью глютена и тех, кто обеспокоен потреблением генетически модифицированных ингредиентов. Кроме того, эта смесь поставляется в удобной упаковке весом 120 г, которая легко поместится в любую морозильную камеру. Ингредиенты, используемые в этой смеси, также впечатляют. Концентрат сывороточного белка и сухое обезжиренное молоко обеспечивают высококачественный белок, а инулин из цикория добавляет пищевые волокна. Натуральные ароматизаторы и цвет гарантируют, что эта смесь не содержит искусственных добавок. Загустители, такие как ксантановая и гуаровая камедь, а также кмц, придают мороженому кремообразную текстуру, а аскорбиновая кислота действует как антиоксидант. Наконец, подсластители, используемые в этой смеси, представляют собой сукралозу, которая является заменителем сахара с нулевой калорийностью.

Когда дело доходит до питания, то эта смесь также является победителем. С 337 ккал на 100 г это относительно низкокалорийный вариант десерта. Продукт содержит всего 3 г жира на 100 г, что делает его идеальным для людей, следящих за потреблением жиров.

С 50 г белка на 100 г, это также отличный источник белка. Для обеспечения свежести и качества продукта важно хранить эту смесь в оригинальной закрытой упаковке в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте, при температуре от 0°С до +25°С. Смесь для мороженого имеет срок годности 365 дней.

Достоинства:

• Вкусный аромат манго и маракуйи.
• Не содержит ГМО и глютена.
• Удобная упаковка массой 120 г.
• Высококачественные ингредиенты, в том числе концентрат сывороточного белка, сухое обезжиренное молоко, инулин, натуральные ароматизаторы и красители.
• Добавлены загустители и антиоксиданты для текстуры.
• Низкое содержание калорий и жира.
• Много белка.
• Длительный срок хранения: 365 дней.

Недостатки:

• В составе есть искусственные подсластители.

3. SKY DREAM клубничный шербеt

Это сухая смесь, предназначенная для приготовления мягкого мороженого и коктейлей. Чтобы приготовить первый десерт, к содержимому упаковки весом 0,7 кг необходимо добавить 1,65 литра воды, что дает соотношение сухой смеси 30% к 70% жидкости. В процессе замораживания объем продукта увеличивается на 50-75%, в результате чего получается легкая и воздушная текстура, идеально подходящая для мягкого мороженого. Если вы хотите приготовить коктейль, процесс немного отличается. Вам нужно добавить 2,8 литра воды к содержимому упаковки весом 0,7 кг, что дает соотношение 20% сухой смеси к 80% жидкой. Затем нужно оставить состав на 15 минут, а после вылить его в емкость и охладить до температуры от 0°C до -1°C, но не ниже. После взбивания смесь увеличится в объеме, в результате чего получится легкий и пушистый коктейль.

Стоит отметить, что у клубничного щербета Sky Dream есть особые требования к хранению. Держать его нужно при температуре не выше 20°С и относительной влажности не больше 75%. После вскрытия упаковки продукт необходимо содержать при температуре 4±2°С не более 14 дней. Срок годности смеси составляет 12 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения. В целом, это отличный выбор для тех, кто хочет приготовить мягкое мороженое или коктейли. Он прост в использовании, а полученные продукты выходят легкими, пушистыми и вкусными. Тем не менее важно тщательно следовать инструкции по хранению, чтобы смесь оставалась свежей и ароматной.

Достоинства:

• Легко использовать.
• Создает легкую и воздушную текстуру.
• Подходит для приготовления как мороженого, так и коктейлей.
• Длительный срок хранения.

Недостатки:

• Не выявлены.

Лучшие смеси для мороженого от 500 до 1000 рублей

1. Royal Food

Эта сухая смесь идеальна для тех, кто хочет насладиться любимым десертом, не утруждая себя его приготовлением с нуля. Это отличный выбор для сладкого подарка, детского дня рождения или для тех, кто хочет побаловать себя вкусным угощением. Эта смесь выделяется на фоне других продуктов тем, что она изготовлена из натурального сухого молока и не содержит искусственных красителей, консервантов и ГМО. Это означает, что вы можете наслаждаться мороженым, не беспокоясь о потреблении каких-либо вредных химических веществ или добавок. Смесь доступна с различными вкусами, такими как фисташковый, шоколадный, жевательная резинка, сливочный, вишневый, карамельный, клубничный, банановый и черничный. Вы можете выбрать свой любимый или смешивать и сочетать, чтобы создать собственный уникальный вкус.

Приготовить мороженое из этой смеси легко и быстро. Все, что вам нужно сделать, это налить в готовый сухой продукт 300 граммов холодной воды или молока и по желанию добавить небольшое количество сливок или сиропа. Взбейте содержимое миксером или венчиком в течение 3-4 минут, а затем поместите в морозильную камеру на 2-3 часа. Всего за несколько простых шагов вы сможете насладиться 600 мл мягкого мороженого из одной упаковки. Если планируете наслаждаться лакомством в большой компании, ROYAL FOOD предлагает наборы из 6, 12 и 18 пакетов, что позволит вам приготовить больше порций мороженого и разделить радость.

Достоинства:

• Изготовлена из натурального сухого молока без каких-либо искусственных красителей, консервантов и ГМО.
• Разнообразие вкусов на выбор или их сочетание для создания собственного неповторимого вкуса.
• Легко и быстро готовится, требуется только вода или молоко и миксер либо венчик.
• Обеспечивает 600 мл мягкого мороженого из одной упаковки, что делает его экономичным вариантом.
• Доступен в наборах по 6, 12 и 18 пакетов, что делает его отличным выбором для больших групп.

Недостатки:

• Не найдены.

2. Вита-Айс лайт – Сливочная

Это сливочное и сладкое лакомство, которое идеально подходит для любого случая. Для приготовления мягкого мороженого:

• Растворить 1 кг сухой смеси в 2,8 — 3,0 л воды или молока.
• Перемешать и выдержать 20 минут перед тем, как поставить в морозилку.

Для приготовления коктейлей:

• 1 кг сухой смеси растворить в 5,0 л холодного молока и взбить миксером.

Чтобы приготовить мороженое без морозилки:

• Размешать 1 кг сухой смеси в 2,8 — 3,0 л молока жирностью 3,2%.
• Перемешать, подержать 20 минут, взбить миксером и разлить по формочкам.

Это удобный и простой способ приготовления мороженого и замороженных десертов, особенно для предприятий общественного питания. С этой смесью вы можете наслаждаться таким же сливочным вкусом и текстурой мороженого без хлопот, связанных с его приготовлением с нуля.

Достоинства:

• Экономит время и силы, облегчая предприятиям общественного питания готовку мороженого и замороженных десертов.
• Сливочный вкус и текстура сохраняются даже после заморозки.
• Имеет длительный срок хранения.
• Универсальна и может использоваться для приготовления различных видов десертов, таких как мягкое мороженое, коктейли и замороженные десерты.

Недостатки:

• Не найдены.

3. Кондитерская фабрика АНТ Мам, я справлюсь!

В этот набор входят все необходимые ингредиенты для приготовления вкусного и сытного десерта, включая вафельный рожок, смесь для мороженого и кондитерскую заправку. Продукт состоит из комбинации сахара, молочного белка, сухого обезжиренного молока, яичного альбумина, стабилизатора (гуаровая камедь E412) и сливочно-ванильного ароматизатора. При смешивании эти ингредиенты создают гладкую кремообразную основу для мороженого, которую можно дополнить кондитерской заправкой. Вафельный рожок изготовлен из пшеничной муки, подсолнечного масла, соевого лецитина и пищевой соли. Он обеспечивает идеальную хрустящую и сладкую емкость для домашнего мороженого. Кондитерская заправка — это вкусная и красочная начинка, которая добавляет десерту веселья и игривости. Она изготавливается из сахара, кондитерской глазури, патоки крахмальной, эмульгатора гринстед и натуральных пищевых красителей. Этот набор не только обеспечивает веселое и интерактивное занятие для детей, но также включает обучающую игру-раскраску на обратной стороне коробки. Это добавляет дополнительный элемент веселья и обучения.

Достоинства:

• Обеспечивает веселое и увлекательное занятие для детей, чтобы развить их творческие способности и кулинарные навыки.
• Включает в себя все необходимые ингредиенты для приготовления вкусного и сытного десерта.
• Гладкая и кремовая с ароматом ванили.
• Вафельный рожок обеспечивает хрустящую и сладкую емкость для мороженого.
• Кондитерская заправка придает десерту веселый и игривый элемент.
• Обучающая игра-раскраска на обратной стороне коробки добавляет дополнительный компонент веселья и обучения.

Недостатки:

• Содержит аллергены, такие как пшеница, соя и яйца.
• Может потребоваться наблюдение взрослых на определенных этапах процесса готовки ребенком.

4. КПИ Премиум Бабл гам

Это готовая смесь сухих молочных продуктов, которую можно использовать для приготовления мороженого, коктейлей и десерта в виде рулета из. Вот некоторые особенности смеси:

• Продукт изготовлен из сухих молочных компонентов хорошего качества. Это означает, что он имеет более высокое содержание жира, чем обычное молоко. Это то, что придает мороженому богатую кремовую текстуру.
• Это универсальный продукт, который можно использовать для приготовления различных замороженных десертов. Помимо мороженого, с ним также можно готовить коктейли.
• Смесь подходит для применения во всех типах морозильных камер, включая фризеры и морозильники периодического действия. Это делает её отличным вариантом как для коммерческого, так и для домашнего использования.
• Стоимость порции мороженого из смеси относительно невысокая, от 8 рублей. Это делает её доступным вариантом для бизнеса и частных лиц.
• Смесь взбивается до 100% в зависимости от используемого оборудования. Это означает, что вы можете добиться очень гладкой и кремовой текстуры мороженого.
• Из одного килограмма смеси можно приготовить примерно 50 порций по 70 грамм каждая. Это делает её эффективным и экономичным вариантом.
• Смесь можно разбавлять различными жидкостями, включая молоко, йогурт, воду, сок, нектар и содовую. Это обеспечивает большую гибкость в создании различных вкусов и текстур.

Эта смесь является универсальным и экономичным вариантом для приготовления разных замороженных десертов. Она изготовлена из сухих молочных продуктов высшего качества и взбивается до 100% в зависимости от используемого оборудования. С этой смесью можно приготовить 50 порций по 70 грамм из одного килограмма, а также ее имеется возможность разбавлять различными жидкостями для создания разных вкусов и текстур.

Достоинства:

• Изготовлена из сухих молочных продуктов высшего качества.
• Универсальна и может использоваться для приготовления различных замороженных десертов.
• Подходит для всех типов морозильных камер.
• Экономичный вариант с низкой стоимостью за порцию.
• Взбивается до 100%.
• Из одного килограмма можно сделать 50 порций по 70 грамм.
• Разбавляется различными жидкостями для большей гибкости в создании разных вкусов и текстур.

Недостатки:

• Не найдены.

Лучшие смеси для мороженого от 1000 рублей

1. Icedream – Лакомка

Это настоящая находка для тех, кто ценит тонкий и неповторимый вкус, а также скорость и простоту приготовления любимого десерта. Смесь идеальна для тех, кто хочет угостить большую группу людей мороженым без хлопот, связанных с приготовлением его с нуля. Всего одна упаковка смеси готовым продуктом сможет порадовать большую компанию любителей сладкого. Это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться сливочным и нежным вкусом десерта. Эта смесь изготовлена из высококачественных ингредиентов, включая натуральное сухое молоко и вкусовые добавки.

В составе есть сахар, молоко сухое цельное, сыворотка молочная сухая, комплексные пищевые добавки, стабилизатор, ароматизатор, антислеживатель. Также продукт не содержит ГМО. Комплексные пищевые добавки в составе включают растительный жир, патоку, эмульгаторы Е471, Е472а, казеинат натрия, стабилизатор Е340, антислеживатель Е341, антиоксиданты Е304, Е306. Эти ингредиенты работают вместе, чтобы придать мороженому гладкую кремовую текстуру, которая обязательно понравится даже самым взыскательным любителям сладкого. Данная смесь является удобным вариантом для тех, кто хочет наслаждаться домашним мороженым без хлопот, связанных с приготовлением его с нуля. Продукт изготовлен из высококачественных ингредиентов, обеспечивает сливочный и нежный вкус, который обязательно вам понравится. Кроме того, смесь проста в приготовлении и подходит для большой компании.

Достоинства:

• Удобная и простая в приготовлении.
• Изготовлена из высококачественных ингредиентов.
• Сливочный и нежный вкус.
• Подходит для большой группы людей.
• Не содержит ГМО.

Недостатки:

• Есть добавки и стабилизаторы, которых некоторые люди предпочитают избегать.

2. Comprital – Speedy Gelato

Если вы ищете простой и быстрый способ приготовить мороженое с нежным сливочным вкусом, эта итальянская комплексная смесь — отличный выбор. Данный продукт, произведенный Comprital в Италии, выпускается в упаковке по 1,25 кг и предназначен для приготовления как классического итальянского, так и мягкого мороженого. Чтобы использовать смесь, просто разведите нужное количество в молоке или воде, тщательно перемешайте до полного растворения, дайте постоять 10 минут, затем снова смешайте перед приготовлением в мороженице. Одна из лучших особенностей этой смеси заключается в том, что она универсальна и может использоваться для приготовления как мягкого, так и классического итальянского мороженого. Она также проста в использовании, с четкими инструкциями и быстрым временем подготовки.

Нежный сливочный вкус — еще одна отличительная черта этой смеси, которая наверняка понравится всем, кто любит насыщенное и вкусное мороженое. Продукт сбалансирован по питательности, с хорошим количеством белков, жиров и углеводов. Тем не менее у смеси есть несколько потенциальных недостатков. Во-первых, упаковка рассчитана только на 5-9 приготовлений в мороженице, поэтому, если вы планируете приготовить большую партию, вам может потребоваться приобрести несколько упаковок. Кроме того, некоторые люди считают цену немного высокой по сравнению с другими вариантами.

Достоинства:

• Универсальная смесь для приготовления как мягкого, так и классического итальянского мороженого.
• Быстрый и простой процесс готовки.
• Нежный сливочный вкус.
• Питательная, с хорошим балансом белков, жиров и углеводов.

Недостатки:

• Размера упаковки может быть недостаточно для больших партий.
• Более высокая цена по сравнению с другими вариантами смесей для мороженого.

3. Актиформула – Frozen Roll

Одним из популярных видов мороженого является десерт в рулетах, также известный как тайское мороженое. Чтобы приготовить этот уникальный продукт, вам понадобится специальная смесь. Одним из хороших вариантов является рассматриваемый нами Frozen Roll.

Данный продукт поставляется в наборе, состоящем из 10 упаковок, по 0,9 кг каждая. Вкус описывается как сливочный, который нравится любителям мороженого, однако важно отметить, что с марта 2022 года смесь временно расфасована в пакеты без цветной этикетки, так что при покупке нужно быть внимательным.

Для приготовления мороженого содержимое упаковки необходимо смешать с 3 литрами холодного молока 3,2% жирности при помощи венчика. Важно дать смеси постоять не менее 15 минут, а затем хранить ее в холодильнике не более 36 часов. Из одной упаковки получается 3,9 кг готовой продукции.

Одной из уникальных особенностей этой смеси является ее особая рецептура, которая гарантирует, что ролы не порвутся при скручивании. Это распространенная проблема с мороженым в рулетах, поэтому этот факт является огромным преимуществом. Смесь содержит несколько ингредиентов, в том числе сахар, заменитель сухих сливок на растительной основе, сухое цельное молоко, комплексную пищевую добавку «Ламеквик», растительные сливки, комплексную пищевую добавку «Эдифетт», стабилизатор (карбоксиметилцеллюлозу), ароматизаторы, соль. Важно хранить смесь в сухом прохладном месте в плотно закрытой упаковке, недоступном для детей. Продукт годен в течение 24 месяцев со дня изготовления при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не выше 75%. Если упаковка вскрыта, продукт можно хранить не более 4 недель. При хранении допускается комкование, но важно держать смесь подальше от солнечных лучей.

Достоинства:

• Сливочный вкус.
• Специальный рецепт гарантирует, что рулетики не порвутся при скручивании.
• Из одной упаковки получается 3,9 кг готовой продукции.
• Срок годности 24 месяца с даты изготовления.
• Содержит несколько ингредиентов, которые добавляют приятный вкус и текстуру.

Недостатки:

• При хранении допускается комкование, что может повлиять на консистенцию мороженого.