Топ-самые Лучшие чугунные сковородки

10. Сковорода на деревянной подставке «Корова»

• Материал: чугун
• Диаметр верха: 24 см.
• Использование в духовке: да

Хочется, чтобы посуда была не только практичной, но и приятной для взгляда, чтобы было не стыдно и на стол поставить, и людям подарить. «Корова» полностью отвечает этим требованиям. Выполнена она – можно догадаться – в виде коровы, с плоским донцем, а в комплекте идет деревянная подставка. Производитель добавил к гладкой деревянной поверхности фиксаторы, чтобы сковорода держалась на ней крепко и не скользила.

У «Коровы» съемная чугунная ручка – значит, сковороду можно использовать в духовке. Покупатели товарными качествами сковороды весьма довольны, и добавляют, что лучшего подарка для любителей стейков – нет. Однако сковорода не обработана на заводе, так что придется перед первым использованием провести ряд процедур – прокаливать с солью, протирать маслом и так далее.

9. Сковорода-сотейник Staub Cast Iron ChisTera

• Материал: эмалированный чугун
• Диаметр верха: 24 см.
• Использование в духовке: да

Самая дорогая сковорода-сотейник в «чугунном» рейтинге. Это внушительное изделие из эмалированного чугуна (значит, не надо возиться с обработкой поверхности) приятного вишневого цвета (не стыдно на стол поставить). Производитель еще упирает на ручной труд и уникальность изделий – дескать, каждое отливается в собственной форме из песка, которая после использования разрушается. Что объяснимо для европейского рынка, где посуда из чугуна – скорее, дорогостоящая экзотика для гурманов.

Сковорода годится как для духовки (ручка – латунь или никель, от нагрева не пострадает), так и для индукционных плит. Эмали два слоя – как внешней, так и внутренней. Однако, несмотря на обработанную поверхность, кое-какие операции все равно придется проводить: медленно прогреть посуду и протереть изнутри растительным маслом. И чугун, даже обработанный – материал капризный и боится резких перепадов температур.

8. Сковорода Lodge Moose L9OGWLMO

• Материал: чугун
• Диаметр верха: 26 см.
• Использование в духовке: да

Главное украшение сковороды от Lodge – это художественно выполненное дно с изображением лося. Однако при взгляде сверху это обычная блинная сковородка с низкими бортиками и литой ручкой, плотная, качественная, без каверн, с ровной матовой поверхностью.

Небольшие размеры позволят ставить ее на плиту, однако для оптимальной работы лучше использовать большую индукционную конфорку или газовую плиту. Чугун тяжелый, так что лучше всего подойдет для выпекания плотных дрожжевых блинов и оладий – для обычных тонких требуется поднимать и наклонять сковороду, а это не так легко для женской руки.

А литая ручка врезается в ладонь даже с полотенцем, так что рекомендую прикупить силиконовую. Поверхность уже обработана, но все равно придется после мытья прогревать – чтобы не образовывалась ржавчина.

7. Садж чугунный BARAKA

• Материал: чугун
• Диаметр верха: 40 см.
• Использование в духовке: да

Сковорода-садж – изобретение среднеазиатской кухни, откуда она проникла на Балканы и к нам в Россию. Это слегка вогнутое или почти плоское изделие из чугуна, которое можно использовать с двух сторон.

• С вогнутой – готовить мясные и овощные блюда;
• с выпуклой – выпекать лепешки (простые или с начинкой), лаваш или питы.

Использовать сковороду лучше всего на даче (мангал) или газовой плите – у большинства современных индукционных плит просто нет конфорок подходящего диаметра, которые бы равномерно прогревали всю поверхность целиком. Ручки у сковороды тоже чугунные, значит, можно спокойно ставить ее на огонь. Очень нравится покупателям использовать ее на даче – особенно при готовке на углях. Говорят, вкус божественный.

Дополнительный плюс саджа от «Бараки» — он может работать еще как крышка от казана (объемом 12 л), который производится той же компанией. Так что, если у вас в планах грандиозные посиделки на даче с полным казаном плова – вы знаете, какую посуду взять.

6. Блинная сковорода Maysternya T301

• Материал: чугун
• Диаметр верха: 24 см.
• Использование в духовке: нет

Плотная, тяжелая, качественная сковорода хорошего литья и с толстенькой деревянной ручкой, которая не нагревается и хорошо ложится в ладонь. Поверхность прекрасно держит температуру, и блины получаются, что надо – ажурные, равномерно окрашенные и очень вкусные.

Удобная деревянная ручка очень облегчает готовку – это особенно оценят те, кто имел дело с литыми ручками и постоянно падающими прихватками.

И хотя производитель утверждает, что сковорода уже обработана маслом на заводе, лучше провести все обычные операции для чугуна – прокалить, смазать несколько раз маслом, после мытья просушить нагревом на плите.

Maysternya T301 стоит по чугунным меркам очень немного, советую каждый экземпляр перед покупкой внимательно осмотреть – судя по некоторым отзывам, ручка бывает просверлена криво, держать неудобно.

5. Сковорода Ситон Ч2440д

• Материал: чугун
• Диаметр верха: 24 см.
• Использование в духовке: да

Отличительная особенность этой сковороды – съемная деревянная ручка. Теперь не только не надо возиться с прихватками, но сковороду можно использовать как на плите, так и в духовке.

Благодаря своему небольшому размеру весит изделие немного для чугунной посуды — 1.7 кг. У нее толстое дно (4.5 мм), равномерно распределяющее тепло. А вот стенки невысокие – 4 мм, поэтому пищу с большим количеством масла лучше не готовить.  Ситон Ч2440д подходит для любых видов плит.

4. Сковорода-гриль Камская посуда гс8063

• Материал: чугун
• Диаметр верха: 28 см.
• Использование в духовке: да

Казалось бы, сковорода – такая незамысловатая вещь, однако всего пара-тройка дополнительных инструментов – и она засияет новыми красками. Сковорода-гриль от Камского завода – один из таких примеров. Это круглая сковорода с ребристым дном, которое отлично подходит для приготовления стейков из мяса и рыбы и жарки овощей.

Но от прочих сковород-гриль ее отличают два существенных дополнения: съемная ручка и крышка-пресс. Судя по отзывам, стейки выходят просто великолепные. Также сковороду можно использовать для запекания в духовке. Всем хороша модель от «Камской посуды», правда, есть у нее один крошечный недостаток – форма круглая, а для максимального количества стейков на единицу поверхности все-таки лучше подходит квадрат.

Сковорода без заводского антипригарного покрытия, так что придется обрабатывать ее вручную. Зато после пары часов мучений у вас практически неубиваемая, вечная посуда, в которой ничто не пригорает.

3. Сковорода-гриль Lodge L8SGP3

• Материал: чугун
• Антипригарное покрытие: есть
• Диаметр верха: 26 см.
• Использование в духовке: да

Внушительная квадратная сторона с ребристым дном, который, как утверждают маркетологи, позволяет готовить более здоровую пищу – излишек жира скапливается между металлическими «ребрами». Помимо жарки на плите, сковородку можно использовать в духовке, на мангале и даже в обычном традиционном гриле, благо что литая цельная ручка позволяет.

Стейки, как говорят покупатели, получаются великолепные, с красивыми темными полосками на поверхности. И, главное, сковорода уже с антипригарным покрытием, так что никаких плясок с прокаливанием и смазыванием маслом не требуется.

2. Сковорода Brizoll HoReCa Н181825

• Материал: чугун
• Диаметр верха: 18 см.
• Использование в духовке: да

Совсем крошечная сковородка с низкими бортиками отлично подойдет для завтрака – одной-единственной порции, яичницы, пары-тройки тостов (так как сковорода квадратная, а не круглая, три куска хлеба вмещаются без проблем), одной колбаски.

Размеры сковородки позволят с комфортом использовать ее в качестве тарелки. Ручки у Brizoll HoReCa сделаны «ушками», так что стоит либо докупать отдельную съемную ручку, либо пользоваться силиконовыми прихватками.

Для желающих красоты есть вариация той же сковороды, но с отдельной деревянной подставкой. Ее можно использовать как для остывания, так и сервировки – подачи на стол. Называется модель с подставкой Brizoll Н181825-Д и обойдется она, разумеется, дороже.

1. Сковорода PROFFI Kitchen cast iron

• Материал: чугун
• Покрытие: тефлон
• Диаметр верха: 26 см.
• Использование в духовке: да

Не так часто встречаются на российских кухнях сковороды, которые взяли лучшее из двух миров: традиционной чугунной посуды и современного антипригарного покрытия. Это значит, что не надо прокаливать сковороду с солью, протирать маслом, осторожно сушить, чтобы не заржавела. Просто берешь и используешь как есть.

Мало того, донце сковороды изнутри обработано особым образом – оно напоминает соты. Сделано это с целью, чтобы поверхность не царапалась острыми предметами, а масло равномерно расходилось по всему диаметру.

А еще, как утверждают маркетологи Proffi Kitchen, новейшие технологии позволяют снизить толщину стенок чугунного изделия, не пожертвовав при этом его преимуществами – длительным удержанием тепла и прочностью. У сковородки металлическая ручка, которая сильно нагревается при использовании – так что придется обзавестись прихватками или силиконовыми рукавичками.