ТОП-12 лучших дымогенераторов для холодного копчения: ручные и автоматические
Копчение – это уникальный способ приготовления, который позволяет существенно продлить срок хранения продуктов. Лучше всего использовать холодное копчение, ведь в этом случае мясо или рыба останутся свежими целый месяц даже без хранения в холодильнике. Для приготовления продуктов данным способом понадобится дымогенератор коптильня холодного копчения. Лучшие устройства собраны в данном рейтинге.
Содержание
Лучшие недорогие дымогенераторы для холодного копчения
Если коптильню не планируют использовать слишком часто, нет смысла покупать дорогое устройство. Для домашнего применения вполне сгодятся простые бюджетные модели. Несмотря на невысокую стоимость, они отлично обрабатывают продукты дымом и позволяют получать вкусные деликатесы высокого качества.
УЗБИ Дым Дымыч 02
Один из лучших дымогенераторов холодного копчения. При стоимости около 3 тысяч рублей у него достаточно вместительная камера на 32 литра. Также есть модели с камерой на 50 литров, но их стоимость выше. Внутри расположено два уровня планок. С их помощью можно разместить две решетки с небольшими тушками рыбы или кусками мяса. Сняв их, в камере коптят целые тушки птиц. Конструкция продается в разобранном виде, но за счет резиновых переходников на трубке и детальной инструкции собрать устройство не составит труда.
| Объем камеры | 32 л |
| Время копчения | 5-15 часов |
| Общий вес | 3,7 кг |
| Производительность компрессора | 2,5х2 л/мин |
Плюсы:
- прочное крепление перемычек выдерживает большой вес;
- порошковое напыление корпуса защищает его от царапин и механических повреждений;
- качественный шланг охлаждает дым перед подачей в камеру;
- спиралевидный ТЭН равномерно распределяет тепло по приемной емкости;
- компактные размеры (42х34х35 см).
Минусы:
- толщина металлических стенок всего 0,8 мм;
- нет ручки для поднятия крышки;
- корпус из углеродистой стали начнет ржаветь после разрушения порошкового покрытия.
RowMiD Aroma Smoking Gun RAS-01
Это устройство отличается от аналогов компактными размерами и небольшим весом. Его масса всего 200 граммов, а благодаря простоте эксплуатации модель отлично подходит для домашнего использования. С его помощью можно придать любимым продуктам приятный аромат дыма, не разжигая костер. Внутри корпуса поджигают щепу, образуется дым, которые через шланг подается в емкость с продуктами. В комплект входит сам корпус прибора с отсеком для щепы, силиконовый шланг и подробная инструкция на русском языке.
| Пиковая мощность | 0,6 Вт |
| Источник питания | 2 батарейки АА |
| Время копчения | До 5 минут |
| Материал корпуса | Сталь |
Плюсы:
- подходит для домашнего применения;
- крайне простой в использовании и не требует розжига костра;
- прочный силиконовый шланг нагнетает остывший дым в емкость;
- не требует подключения к электросети (работает от батареек);
- быстро придает продуктам аромат копченостей.
Минусы:
- не коптит продукты, а лишь придает им аромат копченостей;
- у некоторых пользователей быстро выходит из строя шланг;
- нет емкости для продуктов в комплекте.
Лучший дымогенератор с фильтром
Фильтры на шланге устанавливают не на всех дымогенераторах, но эта деталь очень полезна, так как позволяет очистить входящий в камеру дым от вредных примесей. Лучшим устройством данной категории можно назвать всего одну модель.
Добрый Жар
Коптильня цилиндрической формы изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Устройство предназначено для бытового применения, так как нагрев осуществляется на обычной плите (газовой, электрической или индукционной). В комплект входят два поддона и вешалка для удобного размещения продуктов, а также книга с рецептами и термометр для контроля температуры в камере.
| Объем камеры | 17 л |
| Время копчения | 5-8 часов |
| Общий вес | 8,2 кг |
| Тип стенок | Нержавеющая сталь (толщина 1,5 мм) |
Плюсы:
- в верхней части располагается гидрозатвор для герметичного закрывания камеры;
- поднос для щепы и жира в комплекте;
- удобные ручки по бокам практически не нагреваются при использовании;
- есть подставки и вешалка для размещения продуктов;
- подходит для всех видов плит.
Минусы:
- для качественного приготовления копченостей требуются навыки;
- нельзя коптить жирную рыбу или мясо.
Лучшие дымогенераторы с автоматическим розжигом
Коптильня холодного копчения с дымогенератором и функцией автоматического розжига – очень практичная и полезная конструкция, с помощью которой можно готовить вкусные деликатесы с минимальным участием человека. Электрический нагреватель, вмонтированный в такие устройства, обеспечивает постоянное тление щепы и продлевает время копчения. В данной категории представлено сразу четыре практичные и функциональные модели.
Дымка ХК
Этот генератор считается самым дешевым среди устройств с автоматическим розжигом. При этом у него есть несколько дополнительных возможностей, в частности, прибор для просушивания дыма и сбора смолы (достаточно просто повернуть специальный кран на корпусе). Дымогенератор мощный, поэтому его производительности хватит для наполнения дымом камеры объемом в 200 литров.
| Объем камеры | 200 л |
| Время копчения | 8-10 часов |
| Общий вес | 8,5 кг |
| Мощность компрессора | 80 л/мин |
Плюсы:
- все необходимое для использования в комплекте;
- одной загрузки щепы хватает на 10 часов непрерывной работы;
- есть датчик для контроля температуры;
- мощный компрессор обеспечивает равномерную обработку продуктов;
- многоступенчатая система фильтрации.
Минусы:
- очень низкая температура дыма в сравнении с аналогами;
- довольно высокая стоимость.
Hanki Zmei 7L
Это устройство вполне заслужено получило место в рейтинге, ведь оно отличается практичностью, функциональностью и безопасностью использования. Эти показатели полностью компенсируют высокую, в сравнении с аналогами, стоимость данной модели. Продуманная конструкция позволяет не только качественно очищать дым, входящий в камеру, но и контролировать сам процесс копчения. Из дополнительного функционала стоит отметить возможность настраивать интенсивность работы дымогенератора в зависимости от степени загруженности камеры.
| Объем камеры | 100 л |
| Время копчения | 12 часов |
| Общий вес | 8,5 кг |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
Плюсы:
- надежная и долговечная конструкция из стали;
- можно регулировать интенсивность подачи дыма;
- равномерная обработка холодным дымом;
- длительность копчения 12 часов при полной загрузке камеры;
- встроенные фильтры для очистки дыма.
Минусы:
- высокая стоимость в сравнении с аналогами;
- остывание дыма в течение 5-6 часов.
Дачник
По мнению ряда потребителей, это лучший дыморегулятор для холодного копчения. За счет простоты и удобства эксплуатации многие любители копченостей предпочитают использовать именно его. Агрегат компактный (35х35х60 см), а сама конструкция крайне простая. На монтаж не потребуется много времени. Корпус изготовлен из качественной стали толщиной 2 мм, поэтому устройство отличается длительным сроком эксплуатации. Кроме того, процесс копчения автоматизированный, и пользователю не придется постоянно контролировать приготовление.
| Объем камеры | 50 л |
| Время копчения | 10-12 часов |
| Общий вес | 6 кг |
| Температура дыма в камере | 20-28 градусов |
Плюсы:
- уникальная система подачи щепы обеспечивает экономный расход древесины;
- шнековый механизм обеспечивает дозированную подачу щепы;
- простая в сборке конструкция;
- регулировка параметров дыма (по степени заполнения камеры);
- можно использовать в помещении и на улице.
Минусы:
- крайне простой дизайн;
- высокая стоимость.
Вихрь-М
Внушительные размеры устройства (60х25х65 см) позволяют причислить данную модель к дымогенераторам промышленного использования. Но и в домашних условиях с его помощью можно сделать много копченых заготовок, хотя для этого придется предусмотреть отдельное место для размещения агрегата. При полной загрузке камеры прибор стабильно производит дым в течение суток. Поскольку прибор автоматизирован, человеку не придется контролировать процесс. Дым в устройстве не нагревается, а герметичная конструкция исключает утечку. В комплекте с дымогенератором производитель предоставляет специальную лопатку, с помощью которой удобно загружать топливо в камеру сгорания.
| Объем камеры | 8 куб.м |
| Время копчения | 24 часа |
| Толщина стальной стенки | 2 мм |
| Мощность ТЭНа | 1 кВт |
Плюсы:
- сутки автономной работы;
- стабильная подача дыма без повышения температуры;
- небольшой расход щепы (4 кг для полной загрузки камеры);
- работает по принципу бескислородного горения;
- лопаточка для щепы в комплекте.
Минусы:
- высокая стоимость;
- в качестве топлива можно использовать только сухую щепу.
Лучшие дымогенераторы с ручным розжигом
Пользователям, которые только начинают знакомиться с копчением продуктов, эксперты рекомендуют выбирать простые устройства с ручным розжигом. В топ агрегатов данной категории вошли 3 модели.
Merkel Premium
Простой в использовании и компактный агрегат (50х30х26 см), который отлично подойдет для домашнего использования. Он изготовлен из высококачественной нержавеющей стали толщиной 2 мм, которая устойчивая к коррозии и воздействию высоких температур. После использования прибор легко мыть и очищать от нагара. Кроме того, производитель предусмотрел эффективную очистку дыма от влаги и функцию слива конденсата без разборки устройства.
| Объем камеры | 0,1-12 куб.м |
| Время копчения | 12 часов |
| Общий вес | 3,4 кг |
| Объем камеры для щепы | 5 л |
Плюсы:
- качественная сборка;
- просто разбирать и чистить;
- стабильная температура дыма (+25 градусов);
- продуманное удаление конденсата без разборки устройства;
- стильный дизайн.
Минусы:
- низкая производительность (хватит только для домашнего использования);
- процесс копчения нужно контролировать и постоянно добавлять щепу.
Bravo Favorit
Лучший дымогенератор для холодного копчения, предназначенный для начинающих коптильщиков. В комплекте предоставляется все необходимое для начала работы: сам дымогенератор, силиконовые шланги для подключения компрессора, компрессор, инструкция на русском языке и гарантийный талон. Для копчения достаточно извлечь устройство из упаковки, прикрепить трубу к любой емкости (картонная коробка, бочка или даже старый холодильник), подключить компрессор, загрузить в камеру щепу, подключить прибор к электросети и поджечь топливо. Устройство работает автономно в течение 2 часов, поэтому для стабильного копчения щепу придется периодически досыпать.
| Объем камеры | 0,1-12 куб.м |
| Время копчения | 2 часа |
| Общий вес | 1 кг |
| Объем емкости для щепы | 1,3 кг |
Плюсы:
- за счет верхнего забора, дым остывает до поступления в камеру;
- подходит для холодного и горячего копчения;
- деревянная крышка емкости для щепы не дает скапливаться конденсату;
- конструкцию легко разбирать и мыть;
- изготовлен из качественной нержавеющей стали (толщина стенки 2 мм).
Минусы:
- время непрерывной работы – 2 часа, поэтому щепу нужно регулярно добавлять;
- работает только от электросети.
Hobbi Smoke 3.0
Дымогенератор отечественного производства отличается высокой производительностью. Расход щепы составляет 130 г/час, при этом устройство способно работать автономно в течение 16 часов. Деревянная крышка эффективно решает проблему конденсата и исключает случайные ожоги во время работы. В комплекте с дымогенератором предоставляется специальная зажигалка и щепа на одну загрузку, поэтому приступать к копчению можно сразу после покупки устройства. Также в набор входит книга с рекомендациями и рецептами. У агрегата съемное дно, которое позволяет быстро и легко удалить остатки щепы.
| Объем камеры | До 20 куб.м |
| Время копчения | 16 часов |
| Общий вес | 3,5 кг |
| Расход щепы | 130 г/час |
Плюсы:
- длительная автономная работа (16 часов);
- не требует подключения к электросети;
- книга рецептов в комплекте;
- камера вмещает до 1,5 кг щепы;
- жаропрочный корпус из нержавеющей стали.
Минусы:
- высокая стоимость, в сравнении с аналогами;
- нижний забор дыма;
- сложно разжигать щепу с влажностью больше 30%
Лучшие дымогенераторы с коптильной камерой
Дымогенераторы, которые продаются сразу с коптильной камерой, стоят дороже аналогов без этой емкости, но они позволяют готовить ароматные блюда сразу после покупки и не заботиться о самостоятельном изготовлении резервуара. Лучшими в данной категории признаны два устройства.
Harvia WS100
Стильная и простая в использовании коптильня, изготовленная из нержавеющей стали. Производительность устройства невысокая, но ее достаточно для приготовления ароматных деликатесов для всей семьи. В комплект входит две решетки с хромированным покрытием. Оно полностью безопасно, не насыщает продукты токсинами и легко моется после использования. Также в комплекте предоставляется поддон для сбора жира, что существенно упрощает эксплуатацию.
| Тип размещения | Напольная |
| Общий вес | 17 кг |
| Габариты (диаметр/высота) | 42/70 см |
| Функция горячего копчения | Есть |
Плюсы:
- привлекательный дизайн;
- поддон для сбора жира и хромированные решетки в комплекте;
- компактные габариты (42х70х42 см);
- изготовлен из качественной нержавеющей стали;
- доступная стоимость.
Минусы:
- процесс копчения нужно контролировать вручную;
- производительности хватит только для домашнего использования.
Bradley Smoker Digital 4 Rack
Универсальная коптильная система канадского производства предназначена для профессионалов, у которых уже есть опыт в приготовлении ароматных деликатесов. Данный агрегат с цифровым блоком оснащен многими автоматическими функциями, которые существенно облегчают работу оператора. Пользователю достаточно загрузить щепу, уложить продукты в камеру и выбрать подходящий режим, а устройство самостоятельно проконтролирует время и температуру копчения.
| Объем топки | 37,5 л |
| Габариты (Д/Ш/В) | 62/36/79 см |
| Максимальная температура копчения | 160 градусов |
| Мощность | 500 Вт |
Плюсы:
- автоматическая подача брикетов каждые 20 минут;
- 4 решетки (36х28 см) в комплекте;
- можно использовать как обычную духовку;
- привлекательный дизайн;
- устройство самостоятельно контролирует процесс копчения.
Минусы:
- высокая стоимость;
- внушительные габариты: придется предусмотреть место для размещения.
В данном рейтинге собраны лучшие модели дымогенераторов холодного копчения для новичков и профессионалов. Эта информация поможет подобрать подходящее устройство в соответствии с индивидуальными запросами.
