сковороды с каменным покрытием на 2021 год

Сковороды с каменным покрытием привлекают, прежде всего, своим внешним видом. Многие сегодня считают такие изделия трендом полезности в жизни современного человека. Такая кухонная утварь может стать украшением на кухне.

Покрытие каменной крошкой более экологично по сравнению с тефлоновым, так как оно отличается прочностью, выполнено из натурального минерала и при повышении температуры не выделяет никаких вредных токсинов.

Общее описание

В ассортименте можно встретить 4 вида, имеющих покрытием каменной крошкой:

• Алюминиевые литые или кованые со слоем, содержащим мраморные частицы;
• Керамика с включениями каменных частиц;
• Сковорода, полностью выполненная из камня или с вкладкой из него;
• Изделие, с имитацией под камень.

Более дешевые модели представляют собой штампованные алюминиевые изделия с антипригарным каменным слоем. Основой служит лист металла с нанесенным защитным покрытием. Такие экземпляры наиболее популярны, так как стоят недорого.

Литые варианты отличаются качеством и более высокой ценой, чем предыдущий вариант. Процесс изготовления состоит из нескольких этапов:

• Литье алюминиевой болванки кокильным способом или ручным выдавливанием;
• Шлифование до гладкой поверхности;
• Грунтовка, термообработка;
• Нанесение полимерных слоев.

Антипригарная защита наносится несколькими способами:

• Наливкой на металлическую болванку;
• Роликовый накат;
• Напыление каменной крошкой.

Наиболее надежным считается последний метод.

Процесс изготовления

Существует несколько технологий изготовления сковородок:

• Самый экономичный: заготовка из литого алюминия покрывается 2-мя антипригарными покрытиями, а сверху слой полимера, содержащий крошку гранита или мрамора.
• Алмазное: на грунтовочный слой нанесена нанокомпозитная прослойка, а на нее слой алмазной пыли.
• Сковорода с керамическим дном имеет еще одно название – жаропрочная. И не случайно, ведь основой для получения прочного покрытия являются такие минералы, как: шамот, полевой шпат, каолин, кварц. Все они имеют твердую структуру, поэтому защитный слой из этой смеси является огнеупорным, надежным. Но, специалисты все же не рекомендуют пользоваться твердыми предметами, которые могут повредить поверхность.
• Самыми прочными и настоящими каменными являются изделия из талькохлорита или мыльного камня. Искусственно такой минерал не может быть получен, его добывают в определенным местах. Посуда изготавливается из целого куска, который подвергается обработке до идеально-гладкого состояния, а ручки покрывают медью, поэтому изделия тяжелые.

Каменные сковородки обычно продаются без крышки. Ее необходимо подобрать по размеру, она должна быть из закаленного стекла или металлическая, плотно прилегать и иметь пароотвод.

Обычно сковорода имеет ручку из бакелита, или имеет с силиконовой накладкой. Деревянные держатели, с жаропрочным покрытием, делают внешний вид сковороды более привлекательным. Очень удобно для хозяйки изделие со съемной ручкой, такую сковороду можно поставить в духовку.

О свойствах

Положительные свойства каменного защитного покрытия:

• устойчивость к незначительным механическим воздействиям (металлической лопаткой, ножом);
• равномерный прогрев продуктов по всему объему посуды;
• для готовки требуется минимальное количество жира – это позволяет снизить калорийность, сохранить полезные элементы;
• пища не пересушивается, не пригорает, минеральный слой не выделяет токсинов;
• при падении изделия не появляются сколы;
• быстрый процесс приготовления и длительное сохранение тепла;
• минимальный уход, после приготовления можно емкость сполоснуть теплой водой.

Есть и минусы:

• большой вес;
• некоторые скрытые дефекты могут обнаружиться только через длительный срок эксплуатации;
• высокая цена, она может быть оправдана только своей экологичностью и долговечностью;
• в продаже много подделок с имитацией каменного покрытия.

Критерии выбора

Каменная сковорода не бывает легкой – это основное свойство. Чем толще бортики и дно, тем быстрее и равномернее распространяется тепло, прогревая пищу. Необходимо внимательно читать информацию:

• 4-5 слоев каменного напыления увеличивают время эксплуатации;
• дно должно иметь толщину не менее 6 мм, а стенки 3 мм, это повышает устойчивость к тепловому и механическому воздействию;
• толщина многослойного композита 60-70 мкм.

Сковорода с защитным покрытием на обеих сторонах – это более надежная модель, качество пищи – более высокое. Вариант бюджетный, когда внешняя сторона покрыта цветной эмалью. Поверхность внутри должна быть идеально ровной, любая неровность приведет к вздутию во время нагрева.

Есть способ проверить настоящую каменную посуду: она не притягивает магнит. Этот эффект получится, если в качестве основы использован не алюминий. Поэтому, например, для плиты с индукцией необходимо использовать сковороду со специальной металлической вставкой.

Есть специфические моменты: сковорода, выполненная из штампованного алюминия, не пригодна для духовки.

При выборе сковороды с антипригарным слоем, содержащим каменную крошку, лучше довериться известному бренду.

производители

По мнению специалистов, сковороды из цельного камня выпускает только японская фирма Noryoku. Процесс, как утверждают, полностью ручной, поэтому цена довольно высокая.

Fissman

Хорошую репутацию имеет эта датская компания. Сковороды отличаются стильным дизайном, длительным эксплуатационным сроком и устойчивостью к механическим повреждениям. Материалом для формы обычно используется алюминий, в качестве защиты применяется мраморная крошка. Безопасность подтверждается маркировкой «PFOAfree». Используется для любых плит.

Stoneline

Немецкий производитель производит сковороды с каменным напылением, мелкая структура которого повышает эстетичность изделия. Покупатели отмечают, что через полгода пища начинает пригорать – а это говорит о потере качества. Одной из причин может быть неправильный уход.

Fissler

Этот популярный немецкий бренд не отличается оригинальным дизайном, его плюс — в качестве, удобстве и длительном использовании. Такие сковороды предпочитают профессионалы. Они обладают высокими, до 5 см, бортиками. Матовое покрытие может быть красным, черным или белым.

Gipfel

Сковороды этого германского бренда покрыты антипригарным слоем с частицами мраморной крошки, бортики 5 см – что дает возможность готовить разные блюда. Ручка съемная – это еще один плюс. В линейке есть блинная сковорода с защитным покрытием. Модели используются для всех видов плит. Не запрещено мыть в посудомоечной машине.

Noryoku

Японская фирма, кроме отличного качества сковороды из цельного натурального камня, гарантирует 20 лет службы. Форма является универсальной: в ней можно жарить, тушить, сковорода может заменить кастрюлю.

Art Granit

Итальянская сковорода имеет 7-ми слойное покрытие из каменной крошки, нанесенное напылением. Среди изделий — сотейники, сковорода-гриль, все оборудованы съемной ручкой.

Tvs

Еще один бренд из Италии, представлен изделиями интересного дизайна, высокого качества.

Bergner

Австрийское изделие имеет дно с 3-х слойным мраморным покрытием. Ручки выполнены под дерево, имеют удобную форму.

Наибольшей популярностью среди отечественных производителей пользуются марки:

Kukmara

Изделия Кукморского завода (Татарстан) зарекомендовали себя на рынке потребителей качественной продукцией. Ассортимент составляет более 600. Корпус посуды выполнен из отлитого вручную толстостенного алюминия. Дно состоит из 6 слоев, при покрытии антипригарным, защитным слоем используется метод напыления с использованием немецкой технологии.

Снаружи также нанесен антипригарный декоративный слой. Стенки сковороды высокие 6-7 см. На дне каждого изделия нанесен логотип предприятия.

Нева Металл Посуда (НМП)

Еще один отечественный производитель заслуживает доверия. Компания стала первой российской, с технологией полного цикла. В настоящее время она имеет 15 собственных запатентованных разработок. Сковороды НМП глубокие, для защиты наносится мраморное напыление.

Итак, для выбора качественной сковороды, необходимо помнить:

• выбирать следует производителя, заслуживающего доверия, с положительными отзывами;
• дно должно быть толстым, а сковорода увесистой;
• низкая цена свидетельствует о том, что изделие не соответствует качеству или это подделка.

Рекомендации для длительного использования

Правильный уход за кухонной утварью с каменным покрытием гарантирует ее долгую эксплуатацию. Несколько советов:

• никаких процедур, связанных с резкой сменой температуры (горячую сковороду нельзя заливать холодной водой, ставить на холодную поверхность, сковороду из холодильника нельзя ставить сразу на горячую конфорку и т. д.);
• для мытья применять теплую воду, мягкие средства и губки. Перед первым использованием следовать рекомендациям инструкции;
• несмотря на качественное, прочное покрытие, рекомендовано использовать только силиконовые и деревянные лопатки;
• хотя многие производители не запрещают мыть в посудомоечной машине, лучше делать это вручную, под проточной водой.

образцы

Fissman Diamond grey 4303 28 см

Сковорода относится к новой серии датского производителя. Материал болванки – литой алюминий, защищенный 5-ю слоями «EcoStone» с мраморной крошкой. Бортики 6 см, ручка из бакелита, несъемная.

Страна: Дания.

Цена: 4100 руб.

Fissman Diamond grey 4303 28 см

Достоинства:

Недостатки:

Risoli Granito Premium Induction 01103GRIN/32 32 см

Сковорода выполнена также из литой алюминиевой болванки. Дно 7 мм имеет покрытие HardStone, содержащее гранитные частицы. Такой состав придает особую долговечность, не содержит вредных компонентов. Для готовки требуется минимум масла. Ручка из бакелита, длинная.

Страна-изготовитель: Италия.

Цена: 4900 руб.

Risoli Granito Premium Induction 01103GRIN/32 32 см

Достоинства:

Недостатки:

Gipfel proofet 2485 28 см

Сковорода немецкого производителя имеет двойное антипригарное покрытие Xilan Withford с мраморной крошкой. Стенки: 6 см, толщина дна: 4,7 см. В комплекте съемная бакелитовая ручка. Несмотря на некоторые характеристики: 2-е покрытие, с не очень толстым дном, сковорода достойна внимания (если изготовлена в Германии). Она не тяжелая и отличается немецким качеством покрытия.

Страна: Германия.

Стоимость: 4385 руб.

Gipfel proofet 2485 28 см

Достоинства:

Недостатки:

TimA TVS art granit AT-1028 28 см

Итальянская модель с толстым семислойным, из каменной крошки дном, толщиной 7 см, стенками 5 см. Основа – литой алюминий. Ручка съемная из термостойкого материала с нескользящим покрытием. Многие покупатели оценивают изделие на «отлично».

Страна: Италия.

Цена: 2248 руб.

TimA TVS art granit AT-1028 28 см

Достоинства:

Недостатки:

Сковороды-гриль

Nadoba Medena

Сковорода имеет квадратную форму, выполнена из кованого алюминия высокого качества, который долго прослужит. Дно покрыто 5-ю слоями антипригарного напыления с частичками гранита. Стенки и днище толщиной 5,5 мм. Жарить можно с минимальным количеством масла.

Страна: Чехия.

Цена: 2500 руб.

Nadoba Medena

Достоинства:

Недостатки:

Ballarini Cortina Granitium 9H9F40.28 28х28 см

Продукция итальянского бренда использует только качественные, сертифицированные материалы, постоянно контролируется международными организациями.

Квадратной формы сковорода-гриль выполнена из алюминия и покрыта 3-мя защитными слоями, собственной разработки. Покрытие не содержит ПФОА, никеля и тяжелых металлов и усилено керамическими частицами.

Сковорода оснащена термодатчиком с индикатором, что позволяет экономить энергию (красный – сковорода нагрелась, можно уменьшить огонь, зеленый – остыла). Ручка из бакелита, длинная.

Страна бренда: Италия.

Цена: 4600 руб.

Ballarini Cortina Granitium 9H9F40.28 28х28 см

Достоинства:

Недостатки:

Kukmara Мраморная

Глубокая посуда со стенками 6 см может использоваться, как сотейник. Толстое дно 6 мм, покрытием Greblon Non-Stick C2+ в 5 слоев, мраморное. Имеет съемную ручку, что позволяет ставить ее в духовку.

Страна: Россия.

Цена:1250 руб.

Kukmara Мраморная сковорода

Достоинства:

Недостатки:

Блинные сковороды

Winner WR-8124

Основой изделия служит алюминий. Толщина дна — 4,5 мм, стенки — 1,7 мм. Антипригарная мраморная защита позволяет быстро, без прилипания выпекать блины. Сковорода оснащена длинной ручкой.

Страна: Германия.

Стоимость: 1000 руб.

Winner WR-8124

Достоинства:

Недостатки:

Блинница Мечта

Это сковорода серии «Гранит» (12701) российского производства (г. Кукмор). Изделие имеет гранитное антипригарное покрытие, дно толщиной 6 мм, стенки — 4 мм. Все эти свойства позволяют жарить блины без масла, достаточно смазать сковороду перед началом жарки. Ручка бакелитовая, длинная.

Страна: Россия.

Цена: 880 руб.

Блинница Мечта «Гранит» (12701)

Достоинства:

Недостатки:

Вок Нева металл Алтай

Лучшим воком принято считать посуду китайского производства. Однако российская фирма также может похвастаться своим неплохим изделием. Сковорода-вок имеет диаметр 30 см, толстое дно и стенки, резко сужающиеся книзу. Есть экземпляры со съемной ручкой.

Страна: Россия.

Цена: 2500 руб.

Вок Нева металл Алтай

Достоинства:

Недостатки:

При выборе сковороды с каменным покрытием, необходимо учесть предназначение, внимательно изучить инструкцию, ориентироваться на популярные бренды и помнить, что такая сковорода не может быть дешевой и легкой. А какая кухонная утварь из представленных в рейтинге понравилась Вам, оставьте свой отзыв в комментариях к данной статье.