Какую кофейню выгоднее открыть: островную или классическую?

Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Его продажа может стать отличным бизнесом. Чтобы открытие кофейни принесло максимум выгоды, важно определиться с ее типом. Вариантом существует немало, но наиболее востребованных два — островная кофейня и классическая.

Островными называют точки продаж, в которых не имеется кухни. Устанавливается несколько столиков — 8-10 штук. Основным недостатком формата являются ограничения относительно меню: невозможно готовить закуски и горячие блюда. Однако всегда имеется возможность заказывать поставку свежей выпечки из пекарен.

Преимуществ у островных кофеен немало:

• возможность быстрого запуска бизнеса;
• минимальное количество разрешительных документов;
• маленькая площадь — а значит, небольшая арендная плата;
• отсутствие сложных технологических процессов;
• минимум персонала;
• в случае успеха можно легко открыть еще несколько точек, создав сеть.

Открыть островную кофейню — наиболее безопасный и доступный способ начать бизнес в сфере общепита. Размер инвестиций будет небольшим, а если место выбрано неудачно, можно легко сменить расположение заведения, не теряя вложения.

Полноценное традиционное кафе

Полноценное традиционное кафе — серьезный бизнес, требующий немалых инвестиций. На открытие такого заведения уходит минимум 4 месяца, а чтобы получить хорошую прибыль, необходимо правильно выбрать место размещения.

Вместе с тем у такого формата достаточно плюсов:

• кафе — более удобный вариант для гостей;
• имеется больше возможностей контроля качества продукции;
• наличие кухни позволяет экспериментировать с меню;
• прибыль более высокая, чем в случае с островной кофейней.

Полноценное кафе — бизнес, подходящий предпринимателям с опытом. Риски тут высокие. Однако если правильно найти место для кофейни и разработать план продвижения, после открытия можно быстро выйти на высокий стабильный доход.