☕Топ лучший кофе для турки на 2021 год

Чашечка свежезаваренного кофе — утренний ритуал большинства людей. Способов приготовления очень много, однако истинные кофеманы традиционно варят этот ароматный напиток в турке. Редакция сайта подготовила обзор лучших марок кофе для заваривания в турке на 2021 год.

Классификация сортов

Вкус настоящего кофе зависит не только от обжарки и способа приготовления зерен, но и от сорта кофейных деревьев, а также от места их произрастания. Всего выделяют четыре сорта:

1. Арабика. Изначально этот сорт выращивали только в странах Восточной Африки. Сегодня арабика растет также на кофейных плантациях Индии, Индонезии и Бразилии. Признание во всем мире этот сорт получил за счет насыщенности и некоторой сладости вкуса с нотками легкой горечи и кислинки. Также напитку из арабики присущ яркий аромат. Такой сбалансированный вкус достигается благодаря особой степени обжарки. Помимо методов обработки зерен, на вкусовые качества готового продукта влияет географическое расположение кофейных плантаций. Кофе выращенный на исторической родине отличается ягодным привкусом. Индийский продукт обладает шоколадным послевкусием, а Бразильский — тонкими нотками ореха.
   Деревья этого сорта отличаются капризностью по отношению к неблагоприятным климатическим условиям. Даже незначительные температурные изменения пагубно влияют на их состояние. Зерна содержат мало кофеина и большой процент эфирных масел. На сегодняшний день мировой кофейный рынок на 70% состоит из продукта этого сорта.
2. Робуста. Кофейные деревья этого сорта выращивают исключительно в Центральной Африке. Напиток приготовленный из зерен робусты наиболее крепкий и имеет терпкий, ни с чем не сравнимый, аромат. Часто для достижения наилучших вкусовых качеств производители смешивают его с арабикой в разных пропорциях. Также робуста чаще всего используется для производства растворимого кофе.
   Растение устойчиво к различным заболеваниям и вредителям. Имеет высокие показатели урожайности.
3. Либерика. Также выращенный на африканских плантациях этот сорт отличается особой крепостью и ярко выраженным ароматом. Ввиду того, что зерна придают напитку горечи, их редко используют в чистом виде. Чаще всего этот вид кофе добавляют как дополнительный компонент в сочетании с другими более мягкими сортами.
4. Эксцельса. Кофейные зерна выращивают в Африке, Индии и Колумбии. Благодаря необычному сочетанию вкуса и аромата этот сорт является самым дорогим во всем мире.

Производители предлагают купажи сочетающие в себе несколько разных сортов. Правильного или неправильного рецепта не существует, каждый человек выбирает тот продукт, который ему больше нравится, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Как выбрать вкусный кофе

Чтобы выбрать качественный продукт, важно учитывать некоторые факторы:

• Сорт. Наиболее популярным считается сорт арабики. Зерна этого кофе имеют яркий вкус с небольшой кислинкой. Поэтому, если кислый кофе не соответствует вашим предпочтениям, то лучше выбирать смесь арабики с робустой. Такое сочетание имеет характерную горчинку и бодрящий аромат. Как правило, на банке указывается состав в процентном соотношении.
• Упаковка. При покупке молотых зерен, важно обращать внимание на целостность вакуумной упаковки. А после покупки и вскрытия пакета, содержимое обязательно пересыпать в герметичную банку. В открытом виде натуральный аромат быстрее выветривается, и к тому же продукт имеет способность впитывать посторонние запахи.
• Зерна. Если упаковка позволяет, то не лишним будет оценить внешний вид зерен. О высоком качестве будет свидетельствовать одинаковый размер, отсутствие трещин и сколов, равномерный цвет, приятный аромат, без горечи и посторонних запахов.
• Дата изготовления. Чем свежее продукт, тем ярче его вкусовые качества. Не стоит покупать кофе, обжарка которого была более 5 месяцев назад.
• Место происхождения. Географическое расположение кофейных плантаций напрямую влияет на вкусовые качества зерен. Так, например, сырье выращенное в Бразилии имеет шоколадный привкус с нотками ореха, а в Индонезии — преобладает своеобразная кислинка.
• Бренд. Известные производители имеют сертификаты качества и тщательно следят за процессом изготовления.
• Степень обжарки. Любителям мягкого вкуса рекомендована слабая или средняя обжарка, а тем кто любит горький и насыщенный вкус — сильная.
• Добавки. Ароматизированные напитки, как правило, содержат синтетические добавки. Но бывают и исключения. Поэтому важно либо внимательно изучать состав, либо добавлять натуральные ароматизаторы самостоятельно.

Как помол влияет на вкусовые качества напитка

От степень помола зависит, сколько времени потребуется на приготовление кофе. Так, различают мелкий, средний и крупный помол:

• Мелкий. Кофе мелкого помола очень схож с мукой. Наиболее подходящий способ приготовления это заваривание в турке. Мелким частичкам вполне достаточно 3-4 минут, чтобы отдать напитку весь свой вкус и аромат.
• Средний и крупный. В данном случае для приготовления кофе потребуется немного больше времени. Как правило, готовят напиток с помощью кофеварки или кофемашины.

При выборе помола, следует внимательно изучить информацию на упаковке. Производители обычно указывают какой именно метод приготовления подойдет для конкретного продукта.

Методы обжарки

Помимо места произрастания и степени помола на вкус готового напитка также влияет метод обжарки зерен. Чем сильнее обжарка, тем ароматнее и крепче получается напиток. Всего различают 5 методов, они отличаются по интенсивности и имеют свои названия.

1. Скандинавская. Метод легкой обжарки, при котором зерна становятся светлого коричневого оттенка. Вкус и аромат при этом остаются слабовыраженными.
2. Американская или средняя. Здесь зерна обжаривают до яркого коричневого цвета, а готовый кофе приобретает едва уловимую горчинку.
3. Венская. Процесс обжарки происходит до момента приобретения зернами характерного блеска. Вкус продукта приобретает сладкие нотки.
4. Французская или сильная. При такой степени обжарки зерна приобретают шоколадный цвет, а вкус становится терпким.
5. Итальянская. С помощью итальянской обжарки зерна доводят до практически черного цвета или цвета темного шоколада. Напиток из таких зерен получается очень крепким и горьким.

Как правило, степень обжарки производители указывают на упаковке. Так как, единой системы нет, то обычно интенсивность указывается в цифрах, от 1 до 5 или 7 единиц, где 1 — это самая слабая степень.

Топ лучшие марки кофе для турки на 2021 год

ТОП-5 лучших марок кофе в зернах

Jardin Crema

Jardin Crema — представляет собой бленд из зерен робусты и арабики, собранных на кофейных плантациях Индонезии, Уганды и Эфиопии. Благодаря мягкой обжарке кофе имеет яркий аромат и насыщенный вкус, полностью отсутствуют кислые нотки. Напиток обладает приятным кофейным послевкусием. В составе только натуральные кофейные зерна, без добавления каких-либо добавок и ароматизаторов.

Бодрящий вкус Jardin Crema гарантирует отличное начало дня. Свежее молоко или сливки прекрасно дополнят мягкий вкус напитка. Кроме заваривания в турке, также допустимо использовать кофемашину или френч-пресс.

Средняя стоимость: 665 рублей за 1000 г.
Страна происхождения: Индонезия, Уганда, Эфиопия.

кофе в зернах Jardin Crema

Достоинства:

Недостатки:

Woseba Cafe Brasil

Woseba Cafe Brasil состоит из 100% арабики, произрастающей на бразильских кофейных плантациях. Отборные зерна средней величины подвергаются сухой обработке и продолжительной обжарке. Такой метод производства гарантирует невысокую кислотность, насыщенный аромат и приятный вкус.

Woseba Cafe Brasil понравится тем, кто любит побаловать себя нежным капучино с крепкой объемной пенкой.

Средняя стоимость: 520 рублей за 500 г.
Страна происхождения: Бразилия.

кофе в зернах Woseba Cafe Brasil

Достоинства:

Недостатки:

Paulig Arabica

В состав Paulig Arabica входит 100% арабика. Бережно собранные на плантациях Южной и Центральной Америки зерна проходят двойной процесс обжарки. Готовый продукт представляет собой ароматный напиток с насыщенным крепким вкусом.

Для приготовления Paulig Arabica лучше выбрать кофеварку, турку или френч-пресс. При использовании кофемашины напиток получится менее насыщенным и ароматным.

Чашка свежеприготовленного эспрессо подарит ощущение бодрости и прекрасного настроения на целый день. Приятное послевкусие особенно порадует истинных кофеманов.

Средняя стоимость: 860 рублей за 1000 г.
Страна происхождения: Бразилия.

кофе в зернах Paulig Arabica

Достоинства:

Недостатки:

Illy

100% арабика премиальных сортов проходит предварительную обработку с использованием современных технологий. Средняя обжарка дарит зернам насыщенный яркий аромат. А приготовленный напиток обладает приятным послевкусием с нотками шоколада, карамели и меда.

Достаточно одного глотка чтобы этот кофе навсегда стал фаворитом среди своих собратьев. Идеальный крепкий и ароматный эспрессо с легкостью получится приготовить как в турке, так и в кофемашине. Вкус будет одинаково восхитительным.

Средняя стоимость: 790 рублей за 250 г.
Страна производитель: Италия.

кофе в зернах Illy

Достоинства:

Недостатки:

Marcony Venezia Bar

Купаж 95% арабики из горных районов Италии и 5% робусты придает напитку неповторимый вкус и сливочное послевкусие. Любители цитрусовых ароматов по достоинству оценят легкую кислинку с апельсиновыми нотками.

Средняя стоимость: 730 рублей за 500 г.
Страна происхождения: Италия.

кофе в зернах Marcony Venezia Bar

Достоинства:

Недостатки:

ТОП-3 лучших марок молотого кофе

Lavazza Qualita Oro

Lavazza Qualita Oro — итальянский кофе из 100% арабики. В состав включено 6 сортов премиальных зерен выращенных на бразильских плантациях. Отличается сбалансированным вкусом с легкой кислинкой. Любителей классического продукта порадует яркий аромат.

Кофе произведен с использованием среднего помола, что позволяет готовить его разными методами: и в обычной турке и с использованием кофемашины или кофеварки.

Средняя стоимость: 360 рублей за 250 г.
Страна происхождения: Бразилия.

кофе Lavazza Qualita Oro/s>

Достоинства:

Недостатки:

Illy Espresso

Illy Espresso — это купаж девяти сортов арабики выращенных в Бразилии, Эфиопии, Коста-Рики, Кении и Ямайки. Готовый напиток отличается приятным мягким вкусом с легкими нотками фруктов, шоколада и карамели.

Обжарка зерен средняя, благодаря чему кофе не горчит и имеет яркий аромат. Средний помол предполагает разные способы приготовления, заваривание в турке, френч-прессе, кофеварке или кофемашине. Рецепт бленда по достоинству оценят как любители, так и истинные ценители натурального свежезаваренного кофе.

Средняя стоимость: 750 рублей за 250 г.
Страна происхождения: Италия.

кофе Illy Espresso

Достоинства:

Недостатки:

Paulig Presidentti Original

Paulig Presidentti Original это баланс вкуса и аромата. Чтобы избежать излишней горечи зерна собранные на плантациях Бразилии и Центральной Америки подвергаются слабой обжарке. Далее кофе проходит мелкий помол, благодаря чему на приготовление напитка требуется несколько минут.

Бодрящий вкус Paulig Presidentti Original подарит хорошее настроение на целый день. Яркий аромат и легкое горьковатое послевкусие станут отличным дополнением к свежеиспеченной сладкой выпечке на завтрак.

А чтобы продукт не потерял яркость аромата, после вскрытия упаковки рекомендуется пересыпать содержимое в плотно закрывающуюся банку.

Средняя стоимость: 350 рублей за 250 г.
Страна происхождения: Бразилия и Центральная Америка.

кофе Paulig Presidentti Original

Достоинства:

Недостатки:

ТОП-3 лучших марок ароматизированного натурального кофе

Just Coffee Factory Французская Ваниль

Натуральный молотый кофе из 100% бразильской арабики дополнен тонким ароматом ванили. В готовом напитке также присутствуют нотки карамели.

Just Coffee Factory рекомендуется заваривать в турке или френч-прессе. Не желательно приготовление в кофемашине.

Средняя стоимость: 790 рублей за 1000 г.
Страна происхождения: Бразилия.

кофе Just Coffee Factory Французская Ваниль

Достоинства:

Недостатки:

Aroma Ромовый

Неповторимый дуэт рома и натурального кофе создает бодрящий и поистине вкусный напиток. Благодаря крепкому рому, кофе становится более ароматным, согревающим и просто вкусным. Для создания этого продукта используются 100% зерна арабики и натуральные ароматизаторы.

Как все ароматизированные марки, Aroma рекомендуется готовить в турке или френч-прессе. Масла входящие в состав продукта способны испортить кофемашину.

Средняя стоимость: 270 рублей за 200 г.
Страна производитель: Бразилия.

кофе Aroma Ромовый

Достоинства:

Недостатки:

Amado Ирландский крем

Amado — это вкуснейшее сочетание натурального кофе с ароматами шоколада, виски и верескового меда. Невозможно описать всю палитру этого вкуса, можно только попробовать и насладиться мгновением.

Кофе с ароматом ирландского крема подарит ощущение согревающего тепла, насыщенный шоколадный вкус с тонкими отзвуками ванили будет радовать до последней капли. Этот напиток с первого глотка станет фаворитом у всей семьи и будет одаривать богатством вкуса каждое утро, заряжая на бодрое начало дня.

Средняя стоимость: 670 рублей за 500 г.
Страна производитель: Бразилия.

кофе Amado Ирландский крем

Достоинства:

Недостатки:

Если вы хотите почувствовать себя настоящим ценителем кофе, попробуйте добавить в момент приготовления щепотку некоторых специй, таких как: кардамон, корица, перец, сушеную цедру апельсина. Такие специи помогут раскрыть вкусовые качества зерен и придадут напитку изысканности.

Если у Вас есть опыт использования одного или нескольких марок натурального кофе представленных в рейтинге, или Вы знаете другие не менее вкусные и качественные продукты, поделитесь своим мнением в комментариях.